Der Lachs
Der Lachs ist ein guter Speisefisch. Ein Lachs kann bis zu 1,50m lang werden, bei einem Gewicht von ca. 32 bis 40 kg. Durch die kräftigen bezahnten Kiefer zählt der Lachs auch zu den Raubfischen. Man findet ihn unter anderem in der Nord und Ostsee, auch aber in deren Zuflüssen.
Sein Fleisch ist hell bis dunkelrot. Der Lachs enthält sehr gesunde Omega-3 Fettsäuren, ebenfalls ein Grund, warum er gerne gegessen wird. Lachs Kochrezepte sollte man daher unbedingt probieren. Man kann ihn in vielen Variationen anrichten, gekocht, gedünstet, gebraten und auch roh gegessen ist er eine Delikatesse. Den Lachs isst man bevorzugt, leicht gesalzen roh.
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