Whisky für Kenner und Geniesser
Manche Menschen trinken gerne am Abend ein Glas Wein und andere trinken lieber ein Gläschen Whisky. Manche mögen Whisky nur pur und andere wiederum trinken ihn lieber in einem Cocktail. Es gibt verschiedene Whisky Sorten und die echten Kenner können diese gut unterscheiden. Nur wenige kennen den genauen Herstellungsprozess von Whisky. Jeder Hersteller produziert seinen Whisky auf eigene Weise und nach eigenen Rezepten. Trotzdem kann man bestimmte Phasen in der Herstellung generalisieren.
Die erste Phase nennt man auch das "Mälzen". Übersetzt heißt das quasi das Keimen der Gerste in Wasser. Nach dem Keimen muss die Gerste wieder getrocknet werden. Diese Phase kann mit verschiedenen Methoden gemacht werden und ist entscheidend für den späteren Geschmack.
Danach werden die Gerstenkeime gemahlen und in den Maischottich gegeben und dann wird kochendes Wasser zugefügt. Nun wird in drei Schritten immer wieder kochendes Wasser hinzugegeben, um möglichst viel lösliche Stärke herauszufiltern. So entsteht die "Maische" , die nun erst einmal abkühlen muss. Und es geht noch weiter: als nächstes wird Hefe hinzugefügt, die viel Sauerstoff braucht. Diesen zieht sie sich aus dem Zucker in der Maische - der Gärungsprozess nimmt seinen Lauf.
Dadurch entsteht Alkohol in einer Höhe von fünf bis acht Prozent.
Nach dem Gären muss die Flüssigkeit destilliert werden. Auch hier unterscheiden sich die Arbeitsweisen der unterschiedlichen Hersteller. Der Whisky braucht nun noch einige Zeit in Fässern, um sein Aroma voll zu entfalten. Dort verbringt er dann noch eine ganze Zeit, denn das braucht ein guter Whisky. Nun muss der Whisky nur noch in Flaschen abgefüllt werden. Nach dieser ganzen langen Zeit kann der Endverbraucher den Whisky dann so richtig genießen.
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